追捧“冻门”自制“预制菜”，现存预制菜相关企业超7.4万家

当下，“冻门”之风在年轻人中盛行。他们周末备菜，将密封盒装满便当冻入冰箱，想吃时加热即食，5分钟搞定一餐。

不过，并非所有饭菜都适合冷冻。营养科专家指出，主食如米饭、馒头等可冷冻；荤菜中鸡鸭禽类熟食冷冻1 - 2天为宜，鱼虾类不建议冷冻，红肉可冻两三天；蔬菜冷冻易致营养流失，不建议冷冻。

“冻门”的兴起，是当代青年打破传统的探索，处于传统家庭用餐与快餐化生活方式之间的“中间地带”，既追求便捷，又守护自我特质与仪式感。

天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的预制菜相关企业超7.4万家。其中，2025年截至目前新增注册相关企业约9500余家，从企业注册数量趋势来看，2020年以前预制菜相关企业的注册数量逐年增长，受到疫情等因素影响，2021-2022年连续低迷，自2023年起开始回升，并于2024年达到企业注册数量顶峰，为超1万余家。

从区域分布来看，山东省、河南省、江苏省预制菜相关企业数量位居前列，三个省市数量总和超过2.4万家，占企业总数的35.5%。

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